Аджика пошаговая инструкция

Добавлено: 03.10.2018, 23:55 / Просмотров: 72173

Закрыть ... [X]

 

Курица с зеленью и цукини

Жареная курица – универсальное кушанье, подходящее как для шикарного праздничного стола, уставленного изысканными деликатесами, так и для повседневного семейного обеда или легкого ужина. Она не только отлично сочетается с любыми видами гарнира, маринадами, соусами, салатами и свежими овощами, но и вполне гармонично выглядит в качестве самостоятельного главного блюда. Для приготовления не требуются какие-то специфические кулинарные способности или большое количество времени. Даже если вы просто поджарите свежую птицу на растительном масле или подрумяните в духовке, ваши близкие и гости с удовольствием съедят ее и останутся очень довольны аппетитным и сочным светло-розовым мясом, покрытым хрустящей и ароматной золотистой корочкой.

Жареная курица на сковороде: рецепт с фото

По этому доступному и несложному универсальному рецепту вкусно пожарить птицу сможет любой человек, даже очень далекий от кулинарии. Для приготовления используются самые простые продукты, а специи и пряности рекомендуется класть исключительно по своему собственному вкусу.

 

Куриные грудки на сковородке с корочкой

Необходимые ингредиенты:

  • майонез – 1 ч.л
  • рубленная кусочками курятина – 1,5 кг
  • свежевыжатый лимонный сок – 2 ст.л
  • уксус – 2 ст.л
  • оливковое масло – 3 ст.л
  • чеснок – 2 зубчика
  • соль
  • пряности
  • специи

Пошаговая инструкция

  1. Лимонный сок, масло, уксус, майонез, чеснок, душистые травы и специи соединить в небольшой керамической миске и хорошо перемешать.

     

    Ингредиенты для рецепта с курицей
  2. Кусочки мяса птицы ополоснуть под прохладной водой, обсушить бумажным полотенцем, силиконовой кистью со всех сторон обмазать маринадом, сложить в полиэтиленовый пакет, плотно завязать и отправить в холодильник на 4-5 часов.

  3. На хорошо прокаленную сковороду налить масло, выложить ломтики птицы, добавить оставшийся маринад, прикрыть крышкой и на самом сильном огне обжарить по 3 минуты с каждой стороны. Убавить огонь до среднего уровня, убрать крышку и продолжить обжаривать по 5 минут с каждой стороны.

  4. Снизить подогрев до минимума и томить под крышкой до готовности. Время от времени переворачивать кусочки, чтобы они не подгорели.

  5. Готовое блюдо подать на стол с салатом, рисом или картофельным пюре.

Рецепт приготовления жареного цыпленка «Табака»

Блюдо относится к традиционной закавказской кухне, но и у славянских народов пользуется огромной популярностью. Его готовят не только в домашних условиях, но и в солидных статусных ресторанах. Главным требованием является использование для жарки именно молодых цыплят, а не привычных всем крупных бройлеров.

Необходимые ингредиенты:

  • тушка молодого цыпленка – 700-800 г
  • чеснок – 3 зубчика
  • соль
  • черный перец

Пошаговая инструкция

  1. Цыпленка промыть под водой изнутри и снаружи, затем очень тщательно обсушить бумажными салфетками.
  2. Разрезать тушку по центру грудки, распластать и аккуратно отбить с внутренней стороны кухонным молотком, чтобы суставы и косточки размягчились. Натереть смесью черного перца и соли и отправить мариноваться в холодильник на 10 часом.
  3. По истечению положенного времени в толстостенную сковороду налить подсолнечное масло (оно должно полностью закрыть дно тонким слое) и хорошенько прогреть его.
  4. Поджарить цыпленка, предварительно придавив гнетом, до появления хрустящей, румяной корочки (примерно по 15-20 минут с каждой стороны).
  5. Готовое блюдо подать на стол с аджикой, свежими овощами и ароматным соусом.

Жареная курица на сковороде с майонезом и чесноком

Сочетание курицы и майонеза считается классикой жанра. Мясо птицы отлично впитывает слегка солоноватый сливочный вкус и становится еще мягче и нежнее. Особую пикантность и обольстительный аромат жареному блюду придает чеснок, использующийся в процессе приготовления. Если нет желания использовать масло, можно по этому же рецепту запечь птицу в духовке.

Необходимые ингредиенты:

  • курятина (кусочки) – 2 кг
  • майонез 67% - 8 ст.л
  • чеснок – 8 зубчиков
  • растительное масло
  • соль /li>
  • смесь перца

Пошаговая инструкция

  1. Чеснок очистить от шелушек и поделить на зубчики. Половину пропустить через пресс, соединить с перцами и солью, очень хорошо перемешать.
  2. Чесночно-специевой пастой натереть со всех сторон порционные кусочки птицы и поставить их на полчаса в холодильник.
  3. По истечению времени обмазать курицу майонезом и на 3 часа оставить в прохладном месте для пропитки.
  4. На сковороду с высокими бортами налить масло и хорошо прогреть. Выставить большой огонь и обжарить мясо с обеих сторон до появления красивой золотистой корочки.
  5. Уменьшить огонь, добавить оставшийся чеснок, порезанный на тонкие дольки и продолжить готовить птицу еще 40-45 минут.
  6. Перед выключением проколоть кусочки мяса острой кондитерской палочкой или вилкой. Если выделяющийся сок полностью прозрачен, блюдо готово и его можно подавать на стол, предварительно полив выделившимся при жарке соком.

Жареная курица в духовке с хрустящей корочкой: рецепт с фото

Курица, зажаренная в духовке, приобретает особый вкус и яркий, запоминающийся аромат. Благодаря хрустящей корочке мясо не высыхает и сохраняет естественную мягкость, сочность и нежность. Эффектный акцент блюду придают цитрусовые нотки и пряные оттенки имбирной стружки.

Необходимые ингредиенты:

  • курица – 1 шт (1,7-2 кг)
  • апельсины – 2 шт
  • мед акациевый – 4 ст.л
  • оливковое масло – 3 ст.л
  • имбирь тертый – 40 г
  • соль крупная
  • черный перец
  • молотый красный перец
  • приправа для курицы

Пошаговая инструкция

  1. Апельсины вымыть, поделить на четвертушки, одну отложить в сторону, а с остальных снять шкурку и тщательно удалить все белые пленочки и перегородки. Чистую мякоть нарезать дольками.
  2. Соединить в небольшой емкости крупную соль и оба вида перцев, залить маслом и очень хорошо перемешать.
  3. Духовой шкаф раскалить до 200°C. На дно глубокого жаростойкого противня выложить плотный слой апельсиновых долек. На них вниз грудкой расположить тушку курицы и отправить в духовку на 45 минут.
  4. Из оставшейся четвертинки апельсина в чашку выдавить сок, туда же всыпать натертый на мелкой терке имбирь, присыпать специями по вкусу, влить мед и слегка взбить вилкой, чтобы все компоненты перемешались.
  5. Форму с курицей достать из духовки, очень аккуратно перевернуть грудкой вверх и при помощи силиконовой кисти обильно смазать имбирно-апельсиновым соусом.
  6. Вернуть птицу в духовку и продолжить запекание в течение 1 часа. Время от времени поливать тушку образующимся в поддоне соком.
  7. Готовую курицу с хрустящей, зарумянившейся корочкой вынуть из духовки, слегка остудить, полить соусом из противня и подать на стол целиком или порезанной на порции вместе с запеченными в духовке апельсиновыми дольками.

Жареная курица в мультиварке, вкусный рецепт с фото

Блюдо можно использовать в качестве закуски к слабоалкогольным напиткам, либо подавать на второе со свежими овощами, легкими салатами и различными гарнирами. Курица, приготовленная по этому рецепту в мультиварке, получается ничуть не хуже, чем обжаренная на сковородке или запеченная в духовке. Если есть желание немного смягчить жгучие нотки, можно добавить в соус 1 столовую ложку домашней сметаны или майонеза высокой жирности.

Необходимые ингредиенты:

  • курятина – 1 кг
  • горчица дижонская – 1 ст.л
  • кетчуп чили – 1 ст.л
  • соевый соус - 1 ст.л
  • мед гречишный – 1 ст.л
  • чеснок – 4 зубчика
  • кайенский перец – 1/3 ч.л
  • растительное масло – 30 г
  • вода – 50 мл

Пошаговая инструкция

  1. Тушку курицы ополоснуть под водой, обсушить на кухонном полотенце, порубить на небольшие порционные кусочки и натереть смесью соли и кайенского перца.
  2. В небольшой емкости соединить кетчуп, соевый соус, горчицу, измельченный чеснок и мед. Все компоненты тщательно перемешать.
  3. Аккуратно обмазать кусочки птицы пряной смесью.
  4. В мультиварочную чашу налить подсолнечное масло и положить курицу. На управляющем табло агрегата выставить режим «Выпечка» и готовить блюдо 1 час.
  5. Через 45 минут влить воду и продолжить обработку еще 15 минут.
  6. Готовую курицу выложить на сервировочное блюдо, декорировать зеленью и свежим салатом и подать к столу.

Как замариновать курицу для жарки на сковороде или в духовке

Чтобы мясо приобрело более яркие вкусовые оттенки, птицу необходимо промариновать в специях в течение 2-3 часов. После такой обработки курица становится нежнее, сочнее и ароматней, красиво зажаривается как в духовке, так и на сковороде и съедается просто мгновенно.

Необходимые ингредиенты:

  • аджика острая – 3 ст.л
  • майонез 75% - 3 ст.л
  • черны молотый перец – ½ ч.л
  • чеснок – 3 зубца
  • паприка молотая – ½ ч.л
  • соль

Пошаговая инструкция

  1. В отдельной небольшой керамической миске соединить сметану, кетчуп и молотую паприку. Все ингредиенты тщательно перемешать.
  2. Чеснок очистить от шелушек, пропустить через пресс, посолить, поперчить и добавить к майонезно-томатной массе.
  3. Курицу ополоснуть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и обильно смазать густым маринадом со всех сторон.
  4. На 3 часа отправить мариноваться в холодильник.
  5. По истечения времени пожарить птицу на сковородке на любом растительном масле или запечь в духовке.

Как вкусно пожарить острую курицу: видео-инструкция от шеф-повара

Жареная курица, приготовленная таким способом, отличается пикантно-острым, насыщенным вкусом и восхитительным ароматом. Дополнительную красоту блюду придает легкий и воздушный чесночно-сливочный соус. Он качественно пропитывает куриное мясо и делает его необыкновенно нежным и тающим.


Источник: http://www.allwomens.ru/43076-zharenaja-kurica-recept.html

Похожие новости


Самостоятельный гороскоп на
Изготовление решетки радиатора своими руками
Культиватор ёжики своими руками
Как сделать однокомнатной двухкомнатной фото
Сшить сумку переноску собаке своими руками
Душ своими руками из поликарбоната
Что сделать из опилок в домашних условиях




ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ


Back to Top